Moqueca de palmito
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 vidro de palmito picado
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 3 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 vidro de leite de coco
- Azeite extra virgem (ou azeite de dendê)
- Cheiro verde
- Noz-moscada
- Sal
- Coloque um pouco de azeite numa panela (preferencialmente de barro), acrescente a cebola e frite até ficar esbranquiçada (não deixar escurecer)
- Acrescente o tomate picado, o pimentão amarelo (se desejar, pode colocar pimentão verde e vermelho também) e o palmito
- Cozinhe um pouco em fogo baixo, acrescente o leite de coco, 1 pitada de noz-moscada, o cheiro verde a gosto e o sal
- Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Acrescente mais um pouco de azeite (pode-se usar o azeite de dendê se preferir), acerte os temperos se necessário
- Sugestão: sirva com arroz branco e farofa de milho
