Risoto Rabelo ao Vinho Branco
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras de arroz para risoto
- ½ kg de peito de frango em cubos pequenos
- 100g de queijo mussarela moído
- 100g de presunto cortado em cubos pequenos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 4 talos de cebolinha picadas
- Folhas de manjericão a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- Sal a gosto
- 2 tabletes de caldo de frango
- 200 ml de vinho branco seco
- Coloque para ferver a água do arroz, reserve
- Em uma panela acrescente 3 colheres de sopa de óleo, a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar mole
- Acrescente o frango, sal a gosto e refogue por alguns minutos, junte depois o presunto e refogue mais um pouco, quando secar um pouco acrescente o vinho e cozinhe um pouco mais
- Na panela que será cozido o arroz, dissolva num pouco de água quente dois tabletes de caldo de frango, acrescente o arroz (não é preciso lavar o arroz) e água quente o suficiente para cobrir o arroz
- Você precisará acrescentar mais água durante o cozimento, sempre água quente
- Mexa sempre para não grudar
- Após 5 minutos de cozimento acrescente a mistura do frango ao arroz e misture tudo
- Se precisar acrescente mais água, o arroz não deve ficar muito mole, deve ficar al dente, perceba se ainda necessita de mais água deixando secar o suficiente
- Antes de retirar do fogo acrescente o queijo, a cebolinha e o manjericão, misture e desligue logo após
- O arroz não fica soltinho
- Decore com salsinha salpicada sobre o prato e um raminho de manjericão
