Hiper feijoada (para hipertensos)
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 500 g feijão preto
- 2 rabos de porco (frescos)
- 1 orelha de porco (fresca)
- 1 pé de porco (fresco)
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 1 paio
- 100 g costelinha porco (fresca)
- 100 g costelinha de porco (fresca)
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho
- 5 folhas de louro
- 1 maço de cebolinha
- 1 pitada de pimenta do reino moída
- 2 galhinhos de manjerona
- 1/2 xicara de suco de laranja
- Escolha e lave o feijão e deixe de molho por 30 minutos
- Enquanto o feijão demolha, recorte as carnes e coloque para cozinhar numa panela de pressão com 2 folhas de louro, até que fiquem moles
- Escorra a água das carnes (para tirar a gordura)
- Cozinhe o feijão por 20 minutos, sem despresar a água do molho que estará fortemente tingida
- Numa panela grande coloque 1/2 xicara de azeite e doure o alho e a cebola
- Em seguida junte o feijão e as carnes previamente cozidos, as folhas de louro restantes, a cebolinha picadinha e os galhinhos da manjerona (que poderão ser retirados após o cozimento) e o suco de laranja
- Deixe cozinhar bem até ficar um caldo encorpado
- Sirva acompanhado de couve refogada, arroz branco e um torresminho
