Yakissobão da Fernanda
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 500g de macarrão próprio para yakissoba
- 1 colher de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola grande picada em pedaços médios
- 1/2 colher de sopa de óleo ou azeite
- 2 maços de brócolis
- 2 maços de couve-flor
- 1 cenoura fatiada em rodelas
- Acelga a gosto
- 200 g de champignon
- 500 g de tirinhas de carne (mignon, patinho, chã de dentro ou alcatra)
- 500g de tirinhas de frango
- Molho shoyu a gosto
- 2 colheres de amido de milho
- 2 copos duplos de água
- 1 colher de chá de açucar
- 1 cubo de caldo de carne
- Vinagre
- Cozinhe o macarrão al dente, coloque na água do macarrão a manteiga e após cozido reserve
- Tempere levemente as carnes e reserve
- Utilize uma panela grande ou um frigideira bem grande e alta, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
- Acrescente a carne bovina e refogue, depois acrescente o frango
- Acrescente molho shoyu, com cuidado para não ficar muito salgado já que a carne deve estar levemente temperada
- Cozinhe por alguns minutos (até que a carnes esteja cozida)
- Em outra panela pré cozinhe os legumes picados, de preferência à vapor
- Após o cozimento das carnes acrescentar o champignon, a couve-lor, o brócolis e a cenoura
- Acrescente a acelga
- É importante tomar cuidado para que os legumes não fiquem muito moles, uma vez que já estão pré-cozidos
- Quando estiver no ponto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal, o molho shoyu, acrescente o molho especial e tampe a panela por mais uns minutinhos
- Dependendo da panela que for usada, será necessário antes de colocar o macarrão distribuir o yakissoba em 2 panelas grandes para não ficar muito cheia
- Eu sempre faço isso pois a rende muito
- Em uma panela coloque 1 copo duplo de água, reserve
- Dissolva as 2 colheres de amido de milho em 1 copo duplo de água e jogue na panela
- Acrescente uma colher de chá de açucar, algumas gotinhas de vinagre (4 ou a gosto) e 6 colheres de molho shoyu
- Misture bem, ligue o fogo, acrescente o caldo de carne e cozinhe em fogo brando
- Mexa sempre até atingir uma textura bem cremosa
- Uma parte desse molho pode ser acrescentado no final do preparo conforme a receita e outra parte deixar em uma vasilha à parte para ser acrescentado ao yakissoba ao se servir conforme o gosto de cada pessoa
- O prato deve ser servido logo após o preparo
