Quibe de forno vegetariano
- Porção
13 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 500 g de trigo para quibe
- 3 inhames cozidos
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 1 cebola pequena
- 1 punhado de hortelã picada
- Sal marinho
- 1 xícara de ricota de búfala esmagada
- 1 xícara de cenoura ralada crua
- 1 xícara de verdura cozida (escarola, espinafre etc)
- 1 xícara de shiitake cozido no shoyu, cortado em tiras finas
- Coloque o trigo de quibe em uma vasilha e cubra com água para hidratar
- Bata os inhames cozidos no liquidificador junto com a cebola
- Escorra a água do trigo (se ainda tiver) e adicione o inhame batido e misture
- Coloque o sal
- Junte também o hortelã, cebolinha e salsinha
- Unte uma forma grande ovalada de vidro e cubra o fundo com metade da massa do quibe
- Coloque os recheios, a ricota, a cenoura, a verdura e o shiitake já pré-temperados
- Cubra com o restante da massa do quibe
- Alise bem em cima do quibe com uma colher molhada
- Colocar em forno quente por 30 a 40 minutos ou quando perceber que se formou uma casquinha em cima do quibe
- Depois de pronto adicionar azeite, shoyu e limão no pedaço a ser degustado
