Fritada de forno
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 8 ovos
- 1/2 kg de bacalhau dessalgado de véspera
- 2 colheres de farinha de trigo
- 1/2 kg de batatas (cozidas na última água do bacalhau)
- 100 g queijo ralado
- 2 colheres de margarina
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 xícara de leite
- 2 tomates
- 2 cebolas
- Sal
- 2 envelopes de sazón verde
- 1 maço de coentro
- 1 pimentão pequeno em rodelas
- Pegue o bacalhau já desalgado de véspera, desfie e refogue com azeite, tomate, cebola, coloral, azeitonas pretas sem caroço e reserve
- Pegue os ovos e separe claras e gemas, bata as claras na batedeira até dobrar o volume
- Após com a batedeira ainda ligada coloque as gemas uma por uma
- Coloque a farinha de trigo, o fermento e o sazón
- Faça um purê com as batatas, margarina, leite e 1 colher de queijo ralado, após misture este purê com o bacalhau e reserve
- Pegue um tabuleiro médio, unte com óleo e coloque uma parte da fritada crua que foi batida na batedeira
- Coloque em cima da fritada a mistura do bacalhau e purê, em seguida coloque o restante da fritada, corte umas rodelas de pimentão e arrume por cima desta fritada
- Salpique queijo ralado e leve ao forno até que doure, mais ou menos 25 a 30 minutos, dependendo do forno até menos
