Sukiyaki
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 200 ml de shoyu
- 400 ml de água
- 200 g de shiitake
- 5 colheres de açúcar
- 150 ml de saquê
- 1 colher de sopa de manteiga
- 400 g de carne (tipo filé mignon), tiras largas e bem finas
- 3 cenouras médias, em tiras finas
- 2 cebolas medias, tiras finas
- 200 g de udon cozido
- 200 g de harusame cozido
- 200 g de cogumelo fresco (tipo champignon), tiras
- 200 g de broto de feijão
- 1 acelga grande, pedaços de 3 cm
- 1 maço de cebolinha, pedaços de 3 cm
- 1/2 couve-flor picada pequena
- Tofu cortado em cubos
- 200 g de aspargos pequenos
- 3 xícaras de arroz japonês
- 6 ovos (cozinhar por 5 minutos, deixar bem mole dentro)
Molho:
- Coloque o shiitake de molho na água quente por 30 minutos
- Misture a água do shiitake, o shoyu, açúcar e saquê
- Reserve
- Deixe 30 minutos em água fria, retire e coloque em água fervente, quanto ferver novamente retire e coloque em água gelada por 30 minutos
- Escorra e reserve
- Use uma panela wok elétrica (a receita pode ser feita em uma panela comum, mas o interessante é fazer com todo mundo em volta da mesa)
- Pré-aqueça a panela, adicione a manteiga e espere derreter
- Então adicione a carne, deixe cozinhar um pouco, não fritar
- Adicione a cebola e regue com o molho
- Adicione a cenoura, couve flor, shiitake cortado em tiras, cogumelo fresco, tofu, aspargo, broto de feijão, udon, harusame, cebolinha e acelga
- Os ingredientes devem ser adicionados nessa ordem, sempre que adicionar um ingrediente novo regue com o molho
- Não misturar os ingredientes, reservar um lugar na panela para cada um, só a carne que fica por baixo de tudo e a cebolinha e acelga por cima
- Quando adicionar a acelga tampe por 3 minutos e pode servir
- Coloque em um tigela tipo chawan o arroz japonês, o sukiyaki e por cima o ovo meio cozido (ele terminará o cozimento no prato)
