Abobrinhas Veganas Recheadas
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 abóbora itália grande
- 1/2 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) pequena
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 2 tomates bem maduros
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho grande
- 1 pedaço pequeno de pimentão vermelho
- 1 colher de sobremesa de catchup picante
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Sal a gosto
- Margarina para untar
- Corte a abobrinha em duas partes e retire um pouquinho do interior dela, reserve
- Unte um refratário com um pouco de margarina e coloque ali as metades viradas para cima
- Reserve
- Comece a preparar o recheio com antecedência, deixando a PTS de molho em uma xícara de água fervente e se preferir um pouquinho de caldo de legumes
- Pode ser a água utilizada para cozinhar algum legume
- Deixe de molho por aproximadamente 1 hora e escorra bem, para deixá-la bem seca
- Enquanto isso, refogue o alho e a cebola em uma frigideira alta, utilizando o azeite de oliva
- Quando a cebola estiver bem dourada acrescente a PTS e o resto do miolo da abobrinha picadinho e refogue muito bem, cuidando para que não grude no fundo
- Aos poucos, adicione o shoyo,o catchup, o pimentão e os tomates bem picados e deixe cozinhar até que perca a água
- Corrija o sal e adicione a pimenta à gosto
- Por último adicione os temperos verdes e reserve
- Preencha o espaço da abobrinha com este recheio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (210° a 240°) deixando assar por aproximadamente 20 minutos, coberto com uma folha de papel alumínio
- Nos 5 minutos finais, retire o papel alumínio para gratinar
- Espete a abobrinha para verificar a maciez e sirva quente
