Carreteiro sofisticado
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 500 g de arroz parbolizado ou arborio
- 200 g de bacon
- 200 g de carne de sol
- 200 g de linguiça defumada
- 200 g de linguiça calabresa
- 200 g de linguiça tropeira
- 1 cabeça de alho
- 1 cebola media
- 1 pimentão vermelho grande
- 2 sachês de tempeiro paelheiro ou uma mistura com dois cubos de caldo knorr e 1 colher de sopa de açafrão)
- 2 mãos de coentro
- Corte em cubos bem pequenos o bacon, a linguiça calabresa, a carne de sol (sem sal) e a linguiça defumada
- Tire a pele da linguiça tropeira e separe bem a carne
- Frite a cebola, o alho inteiro, o pimentão cortado em tirinhas, o bacon, as linguiças e a carne de sol até ficar tudo bem dourado
- Adicione o arroz, os sachês de tempero paelheiro, metade do coentro e cubra com agua quente e deixe secar
- Acrescente mais se necessário para o completo cozimento
- O ideal é a consitência ficar como um risoto, isto é, um pouco úmido
- Finalize colocando o restante do coento por cima e tampe por 5 minutos
