Torta de frango com legumes e requeijão ao forno do Lúcio Cezar

Lúcio Cezar. 06 Jun 2018 às 22h05 Comentarios

1/2 kg (aproximadamente) de peito de frango (ou outra parte se preferir) temperado ao seu gosto, cozido e desfiado grosseiramente
1 xícara de cenoura em cubinhos e cozida al dente
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 xícara de vagem picadinha e cozida al dente
1 lata de creme de leite light
2 colheres de sopa de maionese (ligth), misturada com uma colher de sobremesa de maisena
1 copo de requeijão (light)
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 tomate sem sementes picadinho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
1 maço de salsa e 1 de cebolinha picadinhos
2 ovos cozidos e cortados em rodelas
6 azeitonas sem caroço e cortadas ao meio
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Tempere e cozinhe o frango ao seu gosto
Depois de cozido, desfie-o
Em uma panela grande, frite o alho e a cebola no azeite, acrescente então o tomate picadinho e deixe cozinhar um pouco
Coloque o frango desfiado e misture bem
Acrescente a cenoura, milho, ervilha, vagem, temperos verdes, a maionese misturada com a maisena, sal e pimenta a gosto e misture bem todos esses ingredientes
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando bem (reserve)

Montagem:

Unte bem um pirex com azeite, coloque o frango com legumes, por cima coloque rodelas de ovo cozido e as azeitonas
Cubra cuidadosamente com o requeijão cremoso, salpique o queijo parmesão e leve ao forno temperatura média para dourar (cerca de 15 minutos)
Sirva quente, com arroz branco e uma salada de verdura se preferir