Berinjela de forno
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 1 beringela
- Farinha de trigo suficiente para passar as berinjelas
- 200 g de presunto ralado ou processado
- 250 g de mussarela ralada
- Sal a gosto
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de molho de tomate encorpado
- Azeite para untar pirex
- Descasque, fatie (no máximo 0,5 cm) a beringela
- Deixe de molho em água e sal por algumas horas
- Unte um pirex de 20x20 cm com azeite
- Misture 1/2 xícara de trigo com 1colher (sopa) de parmesão ralado e 1 pitada de sal
- Passe nessa mistura as fatias de berinjela que ficaram de molho e arrume-as no pirex
- Em cima espalhe o presunto e depois uma camada de mussarela
- Repita as camadas (uma berinjela de média para grande dá para 3 camadas)
- Na última camada, antes da mussarela, espalhe um pouco de orégano e o molho, que não pode ser muito ralo, pois a berinjela solta um pouco de água
- Finalize com a mussarela e o parmesão
- Leve ao forno a 180°, por 25 a 30 minutos
