Tomate seco Romano
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
100 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 3 kg de tomate de pele fina (italiano ou Débora)
- 1 xícara (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de orégano desidratado
- 2 colheres (sopa) de manjericão desidratado
- 4 xícaras (chá) de azeite
- 6 dentes de alho cortado em lâminas
- 6 galhos de alecrim fresco
Tempero:
- Em uma panela, aqueça as 4 xícaras de azeite, acrescente o alho em lâmina e frite-os para liberar o sabor
- Após, apague o fogo e acrescente o orégano, o manjericão e os galhos de alecrim
- Reserve
- Misture o açúcar e o sal em um recipiente e reserve
- Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento, retirando as sementes
- Passe os tomates pela mistura (por dentro e por fora), retirando o excesso
- Acomode os tomates em uma assadeira virados para baixo
- Por questão de espaço, pode-se acomodar os tomates em até três camadas de altura na assadeira
- Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por aproximadamente 40 minutos
- A seguir, retire-os do forno, escorra toda água e vire-os para cima
- Dentro de cada tomate, coloque uma colher (chá) do tempero reservado e volte-os para o forno por mais 1 hora
- Retire os tomates ainda quente da assadeira, coloque-os em um recipiente onde caibam todos e regue-os com o restante do tempero
