Cuzcuz de quinoa com cenoura e maçã
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de chá de quinua em grãos1 e 1/2 xícara de chá de caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de ervilha torta ou vagem picada
- 1/2 xícara de chá de milho verde
- 1 maçã sem casca picada em cubos
- 1/2 cenoura ralada
- 1 colher de sopa cheia de salsa picada
- 1/2 colher de sopa de gengibre picadinho
- 1/colher de chá de páprica picante (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- azeite de oliva extra virgem
- Colocar para ferver o caldo de legumes com a páprica
- Depois de fervida acrescentar a quinua e cozinhar por 15 minutos com a panela tampada em fogo brando
- Destampar a panela e verificar o ponto do grão,que deverá estar cozido al dente
- Desligar o fogo e separar a panela destampada,escorrer numa peneira
- m fogo alto colocar numa frigideira grande um fio de azeite de oliva, o gengibre e a metade da sasinha para fritar um pouco
- Acrescentar a ervilha torta ,o milho e saltear durante 1 minuto,mexendo sempre com uma espátula
- Acrescentar a quinua cozida e misturar
- Em seguida, acrescentar a cenoura ralada e a maçã
- Cozinhar por mais 1 minuto em fogo bem baixo
- Desligar o fogo,adicionar a salsinha,acrescentar o sal
- Untar com azeite um bowl e coloque a mistura ,apertando bem
- Desenforme num prato e decore a gosto
