Souflé de alho-poró
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 2 xícaras de chá de leite desnatado
- 4 xícaras de chá de alho poró cortado em rodelas
- 6 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento
- 8 gemas
- 8 claras batidas em neve
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 3 batatas inglesas médias (cozidas cortadinhas como que para maionese)
- salsa e cebolinha a gosto
- Cozinhe as rodelas do alho poró no leite, fervendo-as por 5 minutos
- Separe o alho poró cozido e reserve o leite
- Em uma panela, derreta a manteiga ou margarina e junte a farinha de trigo e o leite e misture bem até formar uma massa homogênea
- Se preferir, derreta a manteiga, depois jogue a farinha e o leite e bata no mixer
- Deixe engrossar um pouquinho após a mistura e adicione o alho poró, sal e as batatas cozidas, juntamente com os temperos(salsa, cebolinha, pimenta-do-reino e noz-moscada)
- Deixe esfriar a mistura e depois, junte as gemas, mexendo e, depois as claras em neve
- Coloque em um pirex untado, polvilhe queijo ralado por cima e um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado
- Retire, sirva-se e bom apetite
- É um prato de acompanhamento que cai bem tanto com carnes como peixes
