Molho inglês
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
25 MIN
- Votos
0
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- 15 pimentas grandes vermelhas
- 1 cabeça de alho amassado
- 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas
- 4 a 5 folhas de louro
- 3 litros de vinagre tipo francês
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de pimenta em grãos
- Lave e seque muito bem as pimentas
- Junte o alho amassado, as rodelas de cebola e as folhas de louro
- Se você quiser que o molho fique mais apimentado, deixe as pimentas com as sementes, caso contrário, deixe 2 ou 3 com as sementes e tire as do resto
- Coloque tudo em uma panela bem enxuta e acrescente 2 litros de vinagre
- Deixe ferver até engrossar um pouco
- Passe em uma peneira e vá tirando o resto do sumo que ficar no bagaço com mais 1 litro de vinagre
- Depois de tudo passado, junte o açúcar, o sal e a pimenta em grão
- Leve novamente ao fogo, até abrir fervura
- Deve ser conservado em um vidro de boca larga, bem tapado
- Dica: O bagaço pode ser usado para temperar carnes
