Feijão fradinho à baiana (no dendê)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de feijão fradinho (deixe de molho por algumas horas)
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 cebola média picada
- 1 cebola média cortada grosseiramente
- 200 g de camarões inteiros e descascados
- 40 g de castanha-de-caju torrada e moída (xerém)
- 40 g de amendoim descascado torrado e moído (xerém)
- 4 ramos de coentro
- sal a gosto
- 1 ramo de coentro para decorar
- Cozinhe o feijão com água e sal (é mais rápido cozinhá-lo em uma panela de pressão)
- O feijão deve estar cozido ao dente
- Bata no liquidificador a cebola cortada, 100 g do camarão, 20 g da castanha-de-caju moída e do amendoim descascado moído e 2 ramos de coentro
- Após o feijão estar cozido, faça um refogado com o azeite-de-dendê, a cebola picada e restante dos camarões inteiros ou cortados grosseiramente
- Acrescente ao refogado o feijão cozido e os ingredientes batidos no liquidificador
- Misture levemente para o feijão não desmanchar
- Decore com um ramo de coentro e alguns camarões
- Sirva quente com arroz branco e outro prato da culinária baiana
- Se preferir cozinhe o feijão com meia cebola batida no liquidificador ou no processador
