Humitas chilenas

Letícia do Carmo Abreu 06 Jun 2018 às 01h36 Comentarios

Tiramos as folhas inteiras e em bom estado, da espiga, para poder usar na preparação
Colocamos para amolecer por um tempinho em água quente, para ficarem flexíveis
Descascamos, lavamos e retiramos os fiapos da espiga
Separamos as folhas de dois em dois, devem ser grandes e estarem limpas
Retiramos os milhos e moemos com mixer, junto das folhas de manjericão
Se não tiver mixer ou liquidificador, pode ralar o milho, mas dá mais trabalho
Descascamos e picamos bem fininho a cebola
Uma vez picada, refogamos com a páprica em azeite ou manteiga
Estando frita, colocamos numa tigela com o milho e manjericão moídos
Temperamos com sal e pimenta, adicionamos o leite, até formar uma pasta compacta
Para cobrir a mistura, usaremos as folhas que guardamos
Unimos duas folhas pela parte mais larga, sobrepondo uma a outra
Distribuímos um pouco da mistura no meio e dobramos como um pacotinho, amarrando com um barbante ou um pedaço de folha, de forma a não desmanchar
Cozinhamos as humitas, em bastante água fervendo, por 30 ou 40 minutos
Depois, retiramos e está pronto para servir
Ficam deliciosas acompanhadas de uma salada chilena