Mousse de pepino
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
255 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 pepinos grandes, sem casca e sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 6 e 1/2 colheres (chá) de sal
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 lata de creme de leite
- 500 g de ricota fresca passada pela peneira
- Tempere o pepino com 6 colheres (chá) de sal e com o vinagre, deixe escorrer em uma peneira por 1 hora
- Enxugue em papel toalha e reserve
- Numa tigela pequena, coloque 5 colheres (sopa) de água, polvilhe com gelatina e deixe hidratar por 3 minutos
- Dissolva em banho-maria em fogo médio
- Separadamente, misture o pepino, a gelatina, o creme de leite, a ricota e o restante do sal (meia colher de chá)
- Transfira para uma forma média, untada, e leve à geladeira por cerca de 3 horas até que o mousse esteja bem firme
