Bolo de fibras
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 4 ovos (separados em gemas e claras)
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de margarina
- 2 1/2 xícaras de mistura de fibras (farelo de trigo, aveia em flocos e farinha de linhaça, em partes iguais)
- 1 xícara de granola
- 2 copos de iogurte natural (de preferência Activia)
- 1/4 xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 10 gotas de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Preaqueça o forno em temperatura média
- Em uma tigela, bata as claras com a pitada de sal até o ponto de neve
- Reserve
- Em uma outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso
- Batendo sem parar, acrescente a manteiga, o óleo e, intercalando com a mistura de fibras, o iogurte
- Desligue a batedeira e acrescente a granola, misturando a massa com um fouet
- Misture as claras em neve à massa até ficar homogêneo
- Por fim, acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a essência de baunilha
- Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo e farinha de rosca e leve ao forno por volta de 30 a 40 minutos
