Salada caesar
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
15 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
Ingredientes para o molho:
- 1 copo de iogurte natural
- 100 a 150 g de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- azeite extra-virgem de oliva a vontade
- sal a gosto
- 1 pé de alface roxa
- 1 pé de alface americana
- 100 g de croutons (mini-torradas)
- Rale um pedaço de queijo parmesão, reservando 50 g para polvilhar sobre a salada
- Misture 50 g do queijo com o iogurte, a mostarda, o suco do limão e o azeite de oliva usando um mixer, liquidificador ou até mesmo um frasco de vidro com tampa (aqueles usados para conservar palmito ou azeitonas) batendo a mistura por 30 segundos
- Aconselhável provar a mistura para verificar quanto à necessidade, ou não, de acrescentar sal (em função da presença do parmesão) ao molho
- Acrescente creme de leite para equilibrar diminuindo, ao gosto do chefe, a acidez do molho e reserve
- Após lavar os pés de alface rasgar as folhas em pequenos pedaços
- Coloque as folhas em uma bacia e despeje o molho por cima, utilizando misturador de salada ou colheres grandes para misturar
- Acrescente os croutons, transferindo a salada em um recipiente adequado para servir
- Finalize polvilhando o restante do parmesão sobre a salada
