Caldo de mandioquinha com coxinha de frango, legumes e macarrão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 6 batatas médias
- 1 abobrinha pequena
- 4 cenouras pequenas
- 6 mandioquinhas médias
- 1 xícara e 1/2 de macarrão padre nosso
- 500 gramas de coxinha da asa do frango
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de salsa picada
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 potes do caldinho de galinha knorr
- Descasque e pique todos os legumes
- Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos
- Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos
- Retire os legumes da panela de pressão e reserve
- Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas
- Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo
- Bata bem e reserve
- Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve
- Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha
- Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem
- Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem
- Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado
- Mexa bem e sirva a seguir
