Caldo Verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de batata
- 1 maço de couve cortada em tiras (eu prefiro bem fininhas)
- 2 gomos linguiças calabrezas defumada cortadas em rodelas
- 100 g de bacon picadinho
- 1 cebola picada (prefiro a roxa)
- 3 colheres de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- salsinha a gosto
- cebolinha a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 cubos de caldo de costela
- sal a gosto
- Em 1 litro de água cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços até ficarem bem macias
- Escorra e reserve uma xícara de chá da água, deixe esfriar por uns 10 minutos
- Bater no liquidificador aos poucos a batata com a água e reservar
- Utilizo panela de pressão de 4,5 litros
- Aqueça o azeite e frite o bacon em fogo médio, em seguida frite o alho e depois a cebola
- Depois do refogado pronto colocar o creme das batatas e mexer para misturar bem
- Em seguida acrescente 3 copos (tipo americano) de água e misture
- Acrescente a calabreza, os cubos de caldo de costela e deixe cozinhar até ficar macia, sempre mexendo para evitar de queimar o fundo
- Depois salpique pimenta do reino a gosto
- Acerte o sal
- Acrescente a salsinha picadinha e a cebolinha e a couve
- Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e está pronto
- Um pãozinho vai muito bem como acompanhamento
