Sopa espumante (agridoce)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 20 g de aipo
- 35 g de cenoura
- 125 g de batata
- 50 g de cebola vermelha
- 80 g de ameixas secas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de sopa de açúcar confeiteiro
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 g de canela
- Sal, pimenta e creme de leite à vontade
- Aipo, cenoura, batata, cebola e ameixas cortadas em cubos de aproximadamente 1 cm
- Em uma panela frite a cebola no azeite em fogo brando
- Acrescente os legumes e as ameixas
- Acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco
- Acrescente o caldo de legumes e a canela já diluídos em 1 litro de água (seguir as proporções especificadas na embalagem do produto)
- Quando os legumes estiverem bem cozidos desligue o fogão e espere esfriar um pouco em seguida com cuidado bata em um liquidificador ou de preferência com um mixer até se tornar um creme espumoso
- Retorne ao fogão até chegar à temperatura desejada, por fim acrescente sal, pimenta e creme de leite a gosto
- Sugestão: sirva com bacon frito e cebolinha picados
- Não esqueça a baguete!
