Sopa de legumes com carne
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 gomo de abóbora (aproximadamente 1/2 kg)
- 1 xícara de repolho
- 1 chuchu
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 e 1/2 cubos de caldo de galinha ou de legumes
- 1 bandeja de carne moída (patinho) aproximadamente 500 g
- 1 litro de água
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva a gosto
- Picar todos os legumes em cubos
- Dica: para descascar a abóbora mais facilmente, deixar ela cozinhar em uma panela com água para amolecer um pouco (menos de 5 minutos já basta)
- Em uma panela, refogar metade da cebola e 1 dente de alho, em um pouco de azeite até dourar
- Adicionar a carne moída, misturar bem e deixar cozinhar por 2 minutos
- Acrescentar um pouco de sal e pimenta (pouco, já que o tempero principal será adicionado na sopa) e deixar cozinhar por mais 2 minutos
- Em outra panela, refogar o chuchu, repolho, cenoura, o resto da cebola e o alho
- Adicionar a abóbora e a água, e deixar cozinhar até amaciar os legumes
- Adicionar a carne moída
- Bata todo o caldo em um liquidificador
- Volte à panela, coloque o caldo de galinha, azeite de oliva a gosto e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo
- Experimente o sal e pimenta e veja se está a gosto, pois o caldo de galinha já é salgadinho
