Creme de ervilha com frango desfiado
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 1 peito de frango com osso
- 250 g de ervilha seca (de saquinho)
- óleo para refogar
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cubos de caldo de galinha
- pimenta do reino a gosto
- sal a gosto
- cheiro-verde a gosto
- água suficiente para cobrir o frango
- Retire a pele do peito de frango e lave-o em água corrente
- Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho com um fio de óleo, até que murchem
- Acrescente os cubos de caldo de galinha para que derretam no mesmo óleo onde a cebola e o alho estão sendo fritos
- Coloque o peito de frango na panela e coloque água o suficiente para cobri-lo
- Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal
- Tampe a panela de pressão e deixe o frango cozinhar por aproximadamente 30 minutos (nesse tempo fica bem fácil para desfiar)
- Enquanto isso, escolha e lave as ervilhas
- Assim que o frango estiver cozido, retire-o da água do cozimento e desfie, reserve
- Coloque a ervilha na água do cozimento do frango e complete com um pouco mais de água para que não grude no fundo da panela (mais ou menos até a metade da panela)
- Tampe a panela, conte 10 minutos depois de pegar pressão e desligue o fogo
- Deixe a pressão sair sozinha
- Verifique se a ervilha está bem cozida e em seguida bata todo esse caldo no liquidificador (se preferir pode usar o mixer), até que vire um creme
- Volte na panela, acerte o tempero e acrescente cheiro-verde
- Deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar um pouco
- Coloque o frango desfiado junto e mexa mais um pouco
- Sirva quente, pode-se servir com croutons
