Tubérculos na floresta (sopa de batatas)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 batatas baroas (mandioquinha) médias
- 1 batata doce média
- 1 batata inglesa pequena
- 1/2 linguiça calabresa
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 colher (chá) de tempero alho-sal
- pimenta branca e preta moídas a gosto
- 4 folhas de couve fatiadas em tirinhas bem fininhas
- Descasque todas as batatas e pique em cubos
- Coloque-as numa panela com o caldo de legumes e encha com água suficiente para cobrir um dedo acima das batatas
- Deixe cozinhar bem
- Corte rodelas finas da calabresa e acomode-as em uma assadeira, sem óleo nem azeite
- Coloque para assar no forno elétrico a 100° C ou forno convencional temperatura alta
- Quando estiverem bem fritinhas, retire do forno e corte as rodelinhas em 4, reserve
- Bata no liquidificador as batatas cozidas com a própria água do cozimento
- E volte com o caldo para a panela
- Adicione o tempero alho-sal e as pimentas moídas
- Se estiver muito grosso, coloque um pouco mais de água
- Coloque as calabresas e por último a couve fatiada
