Sopa de batata
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 5 batatas sem casca cortadas em cubos grandes
- 1 cebola grande picada em cubos grandes
- 3 dentes de alho
- 1,5 litro de caldo de legumes
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 folha de louro (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada
- Azeite
- Em uma panela funda, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola em fogo baixo até que fique transparentes
- Adicione o alho e refogue por mais alguns minutos
- Coloque as batatas e a folha de louro, e cubra com caldo de legumes, deixando cozinhar em fogo alto por aproximadamente 15 minutos sem mexer, até que o caldo seque e as batatas grudem um pouco no fundo (acredite, isso faz toda a diferença no sabor)
- Verifique se as batatas estão cozidas, abaixe o fogo, coloque mais um pouco de caldo e misture bem para desgrudar as batatas e todo o sabor do fundo da panela
- Retire a folha de louro, bata as batatas já cozidas em um liquidificador e volte o creme para a panela
- Coloque mais um pouco de caldo para que a sopa fique na consistência desejada
- Em seguida, adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto
- Deixe levantar fervura e sirva com mais um pouco de creme e salsinha por cima
