Sopa de grão de bico com alho poró
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 340 g de grão de bico deixado de molho de um dia para o outro
- 1 batata de tamanho médio sem casca
- 5 alhos porós de tamanho médio
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho fatiado bem fino
- 850 ml de caldo de galinha ou de vegetais
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite extra virgem de oliva
- Cozinhe o grão de bico com a batata até ficar tenro
- Remova a película externa do alho poró, corte - os em tiras finas no sentido do comprimento e lave com cuidado
- Em uma panela aquecida, coloque a colher de azeite, a manteiga, o alho poró, os dentes de alho, o sal e a pimenta
- Tampe a panela e deixe em fogo brando até que o alho poró fique tenro
- Junte o grão de bico e a batata cozida e deixe cozinhar por 1 minuto
- Acrescente 2/3 do caldo e deixe cozinhar por mais 15 minutos
- Bata metade da sopa no liquidificador e junte a outra metade para acrescentar textura à sopa
- Acrescente o restante do caldo para conseguir a consistência desejada
- Adicione o queijo parmesão e azeite de oliva
