Sopa deliciosa de inhame
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1/2 kg de inhames pequenos descascados
- 2 litros de água
- 1 lingüiça calabresa inteira
- 1/2 kg de peito bovino cortado em cubos médios
- 1 cebola média inteira
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 1 tomate sem sementes cortado em cubos
- 1 pitada de sal
- 1 maço de coentro picadinho
- 1 fio de azeite
- Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o óleo e o alho
- Depois de aquecer por 1 minuto, coloque os cubos de peito bovino, o sal, o tomate em cubos e a cebola
- Refogue até a carne tomar cor
- Acrescente a a água, a lingüiça calabresa e tampe a panela
- Quando começar a chiar, diminua a chama e deixe cozinhar por 20 minutos
- Desligue e espere sair toda a pressão da panela antes de abrir
- Coloque os inhames e deixe-os cozinhar sem pressão, até ficarem macios
- Corrija o sal
- Deixe a sopa amornar
- Retire os inhames e passe-os pelo liquidificador usando o caldo da carne
- Pique a lingüiça em rodelas
- Retorne tudo para a panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando
- Se for necessário, acrescente um pouquinho de água durante a fervura
- Desligue o fogo, acrescente um fio de azeite e o coentro picadinho
