Sopão do vô Zé
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 kg de mondongo
- 1/2 kg de feijão branco
- 1/2 kg de cenoura
- 1/2 kg de tomate sem casca
- 1 peito de frango
- 300 g de lingüiça fina defumada
- 1 paio
- 100 g de bacon
- 1 caldo de galinha
- 2 colheres de massa de tomate
- Sal a gosto
- Coloque de molho o mondongo de um dia para outro, trocando 2 vezes a água e lavando bem
- Antes do preparo esprema um suco de limão por cima do mondongo e depois escalde com água quente
- Corte o mondongo em cubinhos e cozinhe na panela de pressão até ficar macio, por cerca de 20 minutos, depois de iniciar pressão
- Em outra panela de pressão coloque um pouco de azeite, o caldo de galinha e coloque para refogar com lingüiça fina e o paio, ambos cortados em rodelinhas finas
- Coloque bacon picadinho, a galinha em pedacinhos, a cenoura em rodelinhas e o tomate picadinho
- Coloque feijão e cubra de água
- Leve para cozinhar até o feijão ficar no ponto, por cerca de 20 minutos na pressão
- Depois coloque o mondongo cozido na panela onde estão os outros ingredientes, acrescente a massa de tomate e deixe ferver
- E esta pronto o sopão para acompanhar um bom vinho tinto, pão d?água temperinho verde queijo ralado e pimenta malagueta
