Sopa árabe de lentilha com mini quibe
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 pacote de 500 g de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas)
- Azeite
- 1 cabeça de alho amassado
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias médias
- 2 caldos de carne
- Sal a gosto
- Pimenta do reino
- 200 g de carne moída magra (moída 2 vezes)
- 300 g de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho)
- 1 cebola pequena ralada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Hortelã bem picadinha
- Em um caldeirão ou panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar
- Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha
- Cozinhar em fogo baixo
- Em um prato fundo esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo
- Apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar
- Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas
- Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes
- Com o caldo ainda em fervura, manter o fogo baixo colocar as bolinhas delicadamente e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos
- Servir bem quente em prato fundo, com um fio de azeite e 1/2 limão espremido
