Sopa de Cenoura com Leite de Cabra
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho picadinho
- 1 xícara e 1/2 de água filtrada
- 1 colher e 1/2 de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de manteiga light
- 2 colheres de sopa de ciboulette para polvilhar
- 2 colheres de chá de açafrão-da-terra
- 2 xícaras de 1/2 de leite de cabra
- 400 g de cenoura bem lavada picadinha
- Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola mexendo por 3 minutos, acrescente o alho e mexa por mais 3 minutos
- Coloque a cenoura e volte a mexer
- Junte a pagua e cozinhe em fogo baixo até o líquido redizir 1 xícara
- Acrescente o leite de cabra
- Deixe ferver
- Coloque o açafrão e o sal
- Retire do fogo e deixe esfriar
- Bata no liquidificador e devolva à panela
- Cozinhe até dar ponto
- Sirva polvilhado de açafrão e a ciboulette inteiras enfeitam
- Bom apetite
