Sopa de mandioca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca
- 200 g de bacon picadinho
- 200 g de calabresa picadinha
- Alho a gosto
- 2 caldos knorr de costela
- 500 g de músculo picadinho
- Couve a gosto
- Sal a gosto
- Coloque água para ferver em uma panela de pressão grande, com os caldos knorr
- Descasque e pique as mandiocas em pedaços não muito grandes, para derreter bem
- Coloque as mandiocas para cozinhar, de modo que a água sobre 3 dedos acima das mandiocas
- Cozinhe por 40 minutos em fogo alto
- Em outra panela frite a calabresa e o bacon, acrescente o alho e depois a carne, deixe refogar em fogo alto
- Abra a panela da mandioca, verifique se esta derretendo, se não estiver acrescente um pouco de água quente e deixe cozinhar um pouco mais
- Se estiver boa, crescente o refogado, acerte o sal, verifique se tem água suficiente para cozinhar a carne
- Tampe a panela novamente e deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, se a carne estiver bem miudinha
- Verifique se a sopa está com caldo e tempero a seu gosto, senão corrija
- Lave as folhas de couve, pique bem fininhas e repique-as para não ficar os fios compridos
- Acrescente nos últimos minutos que a sopa estiver fervendo
