Sopa de mandioca com linguiça
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 1 kg de mandioca
- 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- 1/2 xícara (café) de óleo
- Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento
- Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo
- Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele
- Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate
- Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos
- Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente
