Escaldado Cuiabano
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
41
Favotitos
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- ½ xícara de óleo
- 2 tomates médios
- 2 pimentões médios
- 2 cebolas médias
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 4 tabletes de caldo de galinha
- 300 g de frango cozido e desfiado
- 4 litros de água
- sal a gosto
- cheiro verde a gosto
- farinha de mandioca
- 16 ovos quebrados com a gema inteira
- Refogue no óleo as cebolas, pimentões e os tomates cortados pequenos
- Acrescente extrato de tomate, caldo de galinha e o frango
- Deixe refogar um pouco e acrescente a água
- Quando levantar a fervura, adicione a farinha de mandioca aos poucos, sem parar de mexer até que a farinha comece a subir e forme um creme
- Desligue o fogo e coloque imediatamente os ovos com cuidado para não quebrar as gemas
- Tampe a panela até que os ovos cozinhem
- Antes de servir, adicione o cheiro verde
