Queijos de Caçapava são premiados no Mundial de Fromage
A 6ª edição do evento premiou dois queijos de caçapava com medalhas de ouro
A 6ª edição do Mundial de Queijos e Laticínios (Mondial du Fromage et des Produits Laitiers) aconteceu recentemente, entre os dias 10 e 12 de setembro, na França. E entre os queijos premiados dessa edição estão os queijos da Estância Silvânia, de Caçapava.
Camila Almeida, proprietária da Estância Silvânia, conquistou duas medalhas de ouro. Uma delas foi com os queijos Valoro Silvania, que é feito com Leite Cru A2, massa prensada, semi cozida, com textura macia e casca lavada com urucum - possuindo um sabor único que remete a leite e nozes, levemente ácido, adocicado com tons frutados. Maturação nesse caso é de 90 dias.
Já o segundo queijo premiado foi o Santa Brigite Silvania. Esse queito é feito com leite cru A2. Massa prensada, não cozida, macia. Um queijo de sabor equilibrado com notas sutis de noz e funghi. Maturação de 30 dias.
