Bolo de cenoura saudável (sem glúten e sem lactose)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 2 xícaras de açúcar mascavo (ou demerara ou xilitol)
- 1 xícara de óleo de coco
- 3 ovos
- 3 cenouras médias
- 1 pitada de sal rosa
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 e 1/2 xícara de cacau em pó 100%
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- Bata no liquidificador o açúcar, o óleo, os ovos e as cenouras picadas ou raladas
- Coloque a farinha de arroz em uma vasilha com a pitada de sal
- Em seguida, despeje o creme que foi batido no liquidificador por cima da farinha e misture com uma colher até que a massa fique homogênea, e por último misture o fermento
- Coloque a mistura em uma forma média retangular ou de furo central untada com óleo de coco e polvilhada com um pouco da farinha de arroz
- Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado ao furar a massa com um garfo ou palito e o mesmo sair limpo
- Coloque a água e o açúcar em uma panela pequena e misture para dissolver
- Em seguida, leve ao fogo até ferver
- Adicione o cacau em pó, misture bem com um fouet até incorporar e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos aproximadamente, até engrossar
- Retire do fogo, adicione a baunilha e utilize em seguida
