Bolo de cenoura saudável (sem glúten e sem lactose)
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de polvilho doce
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo de coco
- 3 cenouras médias
- 1 pitada de sal rosa
- 2 xícaras de açúcar mascavo ou outro de sua preferência (xilitol, demerara, açúcar de coco)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar tbm de sua preferência
- 1 1/2 xícara de cacau em pó 100%
- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
- Preaqueça o forno
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco, o açúcar e a cenoura
- Coloque em uma vasilha as farinhas e a pitada de sal
- Misture os ingredientes batidos a farinha e mexa até que fique homogênea
- Acrescente o fermento em pó e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos
- Em uma panela, misture a água com o açúcar e coloque no fogo até ferver
- Junte o cacau em pó e misture bem com um fouet até incorporar
- Deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos aproximadamente, até engrossar
- Retire do fogo e adicione a baunilha
- Em seguida, despeje sobre o bolo
