Bolo trufado 3 recheios
- Porção
50 porções
- Tempo Preparo
150 MIN
- Votos
0
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- Você irá fazer 2 massas.
- Para cada massa:
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 copos americanos de açúcar
- 2 copos americanos de farinha
- 10 colheres de sopa de nescau
- 1 copo americano de leite fervendo
- 1 colher de sopa de pó royal
- Calda das cerejas com guaraná para molhar a massa
- 2 latas de leite moça
- 1 caixinha de creme de leite
- Essência de rum (colocar e experimentar)
- 2 tabletes de manteiga sem sal
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 2 latas de leite moça
- 20 colheres de sopa de sopa de nescau
- 2 colheres de sopa de emulsificante
- 4 colheres de sopa de leite ninho
- 1 pote de 400 g de cerejas picadas
- 1/2 kg de chocolate ao leite
- 1/2 kg de chocolate meio amargo
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 colheres de sopa de essência de rum
Cobertura:
- Derreta o chocolate ao leite com o meio amargo e acrescente a essência de rum e o creme de leite
- Misture bem e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora
- Cozinhe na pressão as latas de leite moça de 40 a 60 minutos, tem que ficar um creme marrom
- Depois de cozidas espere esfriar a bata com o creme de leite até formar um creme marrom cremoso e macio, se o leite moça ja estiver cremoso e macio quando abrir a lata não precisa acrescentar o creme de leite
- Bata na batedeira a manteiga com o leite moça, depois coloque o creme de leite e bata mais um pouco
- Coloque o nescau, o leite ninho e bata mais um pouco
- Acrescente a essência de rum e prove, por último coloque o emulsificante e bata mais um pouco, até obter uma creme homogêneo e firme
- Tem que fazer duas massas para ter a receita completa, então repita este procedimento 2 vezes
- Bata na batedeira as claras até ficarem bem duras, exprema meio limão, coloque a pitada de sal, o açúcar, o nescau e as gemas, bata e depois a farinha aos poucos batrendo sempre, coloque o leite e o pó royal e bata mais um pouco e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno até assar (aproximadamente 30 minutos)
- Depois das massas assadas cotar elas ao meio de forma horizontal (vai ficar 4 partes)
- Utilizar uma bandeja numero 7 para montar o bolo
- Coloque uma metade na bandeja e corte uma das 4 partes para completar a bandeja
- Regue com a mistura da calda da cereja e o guaraná e espalhe o primeiro recheio cubra com a outra parte da massa, regue novamente
- Espalhe metade do segundo recheio e sobre ele coloque as cerejas picadas, cubra com a outra parte da massa regue novamente, espalhe o restante do segundo recheio e depois cubra esse creme com a cobertura (se a massa da trufa estiver muito firme derreta ela um pouco no micro-ondas ou em banho-maria para facilitar)
- Se preferir enfeitar, sobre a massa da trufa coloque raspas de chocolate ao leite mescladas com chocolate branco
- Esse bolo é complicado mas fica maravilhoso, vale o esforço
