Bolo Mousse Royal

Royal 05 Jun 2018 às 21h52 Comentarios

Recheio:

Cobertura:

Recheio:

Com auxilio de uma faca pique a cobertura Lacta
Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao microondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve
Hidrate a gelatina em água fria e derreta em banho-maria ou micro-ondas por 10 segundos
Na batedeira bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçada
Na sequência, junte as gemas, o chocolate derretido, a gelatina e o chantilly
Acrescente as claras em neve mexendo delicadamente

Massa:

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve, tire da vasilha e reserve
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro
Acrescente a água aos poucos sem parar de bater, peneire a farinha, o amido de milho, o chocolate em pó e Fermento em Pó Royal e misture à massa
Por último, junte as claras em neve e misture cuidadosamente
Unte uma assadeira retangular pequena com manteiga e farinha de trigo
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos

Cobertura:

Em uma vasilha de vidro apropriada leve ao micro-ondas, em potência média, o chocolate picado, por 30 segundos
Abra e mexa com uma espátula
Retorne ao micro-ondas e repita o processo até o derretimento do chocolate
Para derreter o chocolate em banho-maria leve uma panela com água ao fogo, deixe até desprender bolinhas e desligue o fogo
Coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro ou outra panela e encaixe sobre a panela com água quente
Mexa com uma espátula, até derreter