Bolo de batata doce
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 batatas doce médias
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Massa:
- Cozinhe as batatas até que estejam macias
- Descasque e deixe esfriar
- Depois amasse-as bem
- Em uma vasilha, coloque os ovos e o açúcar, mexendo bem
- Acrescente a manteiga e bata até ficar um creme claro
- Acrescente o leite e misture bem
- Acrescente agora a batata doce amassada e mexa
- Se precisar acrescente mais leite
- Por último coloque a farinha de trigo com o fermento e mexa bem
- Coloque em uma forma untada e enfarinhada e coloque para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou mais dependendo do forno
- Tire o bolo do forno e corte o bolo dentro da forma em mais ou menos 20 pedaços
- Fure todos eles
- Em uma vasilha misture o leite de coco leite condensado e despeje em cima do bolo quente
- Leve à geladeira depois de frio por aproximadamente 4 horas para que a mistura penetre no bolo
- Ele fica molhadinho e você pode acrescentar 2 xícaras (chá) de coco ralado na mistura, que fica muito bom também
