Bolo de chocolate amargo
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
Favotitos
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Massa:
- 400g de chocolate meio amargo picado
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 5 gemas
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 5 claras batidas em neve
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 100 ml de creme de leite fresco
- 20 g de manteiga
Massa:
- Numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado, a manteiga sem sal e o açúcar de confeiteiro
- Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem
- Retire do fogo
- Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate que acabou de derreter para que as gemas fiquem na mesma temperatura
- Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente
- Adicione com cuidado a farinha de trigo e misture
- Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima
- Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca
- Obs: O interior deve estar úmido e pouco assado
- Em uma outra panela em banho maria derreta o chocolate ao leite picado, o creme de leite fresco e a manteiga
- Misture bem e mantenha aquecido
- Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e cubra com a calda quente de chocolate
- Sirva em seguida
