Feijão fradinho diferente
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
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- 300 g de feijão fradinho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta de cominho
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 sachê de caldo de bacon ou calabresa
- 1 xícara (café) de coentro
- 1 col. ( sopa) de colorau
- 1 pedaço de bacon
- 1 calabresa
- 1 pedaço de carne suina ou salpresa
- 1 pedaço de charque
- 3 ossos de espinhaço
- Descanse as carnes em agua por no minimo 6 horas
- Deixe o feijão de molho até ele dobrar o volume
- Aqueça a panela de pressão e coloque o azeite
- Escorra as carnes e refogue no azeite uma de cada vez, começando pelo espinhaço e por último a calabresa
- Bata todos os temperos no liquiquidor com um pouco de água
- Acrescente o tempero às carnes
- Escorra o feijão e lave em uma peneira até sair toda a espuma
- Acrescente o feijão na penela de pressão
- Complete com agua e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o feijão ficar cozido com o caldo grosso
- Sirva com arroz e salada
