Bolo de mandioca
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
0
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- 3 xícaras de chá de mandioca crua ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo ou manteiga
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado ou coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Rale a mandioca crua e bem fresca (colhida no mesmo dia se possível)
- Coloque em um pano, enrole e esprema para eliminar todo o leite da mandioca
- Depois que ela estiver sequinha, use uma colher de pau ou um garfo para esfarelar
- Ela tem de ficar bem solta
- Em uma outra vasilha, misture o açúcar e a manteiga (ou óleo) e mexa bastante
- Acrescente as gemas dos ovos (deixando as claras separadas) o queijo ralado, o sal, a mandioca ralado ou seca e 1/2 xícara de leite
- Mexa bem a massa
- Bata as claras separadas até ficarem em ponto de neve e junte à massa misturando bem
- Junte o fermento em pó
- Coloque a massa em uma assadeira untada com óleo ou manteiga e leve ao forno por 1 hora
