Torta com mousse de chocolate branco e morangos

noeme portela de assis 05 Jun 2018 às 22h14 Comentarios

Coloque o chocolate em uma tigela refratária, junte 1 colher (sopa) de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria
Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar
Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve
Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa)
Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez
Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas
Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio
Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar
Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22 cm de diâmetro com papel-manteiga untado
Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma
Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento
Leve ao forno alto pó cerca de 20 minutos
Em seguida, elimine os feijões e o papel
No momento de servir, coloque a mousse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada
Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva