Bolo Integral

Dê 05 Jun 2018 às 22h39 Comentarios

1 ovo (clara em neve)
1/2 xícara mel
1/2 xícara açúcar mascavo
1 xícara leite desnatado
1 colher (sopa) margarina light
2 xícaras e 1/2 de mix de farinhas (eu usei farinha integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos)
2 colheres (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) coco seco ralado sem açúcar
10 ameixas pretas picadas e passadas na farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Na batedeira bata a gema com o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo
Adicione o mix de farinhas, a linhaça, o coco, o mel e o leite, bata mais um pouco até incorporar bem
Junte a clara em neve e mexa com um fuê
Acrescente o bicarbonato, o fermento, o coco e as ameixas e mexa delicadamente
Despeje em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, polvilhe coco e leve para assar em forno médio (preaquecido) de 35 a 40 minutos