Bolo de macaxeira da Jô
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 500 g de macaxeira cozida sem talos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de de margarina ou manteiga
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de coco ralado fresco ou seco
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
- Forma untada com margarina e farinha de trigo
- Misture os ovos, o açúcar, a margarina, o queijo, o coco e 250 ml de leite
- Bata tudo no liquidificador até formar uma pasta e vá acrescentando a macaxeira aos poucos
- Se ficar pesada coloque o restante do leite, se ainda estiver pesada para bater pode acrescentar leite ate dar o ponto de creme bem consistente
- Coloque o fermento misture bem e leve ao forno para assar por volta de 40 minutos em 240º graus
- Obs: Introduza uma faca no bolo após 35 minutos se ela sair limpa o bolo está pronto
