Bolo de abóbora
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 xícara chá de açúcar
- 200 g de manteiga
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 2 vidros de leite de coco
- 2 colheres sopa de raspas de limão
- 500 g de abóbora japonesa cozida espremida
- 1 xícara chá de coco em flocos
- Bata na batedeira a manteiga (reserve uma colher de sopa), o açúcar e as raspas de limão por 3 minutos, ou até obter um creme homogêneo
- Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma
- Adicione a abóbora, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco
- Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em pó, misturando delicadamente
- Com a manteiga reservada, unte uma forma redonda, de 25 cm de diâmetro, e polvilhe com farinha de trigo
- Despeje a massa e leve para assar em forno médio, pre-aquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo
- Decore com flocos de coco
