Bolo de milho verde e fécula de batata com cocada mole
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
1 MIN
- Votos
0
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Bolo:
- 1 lata de milho escorrido
- 1 lata de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
- 1/2 lata de óleo (use a lata de milho verde vazia para medir)
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Óleo e farinha de trigo para untar
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- 100 g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- Bata no liquidificador o milho, o leite, o óleo, as gemas e o açúcar até ficar homogêneo
- Despeje em uma vasilha, junte a farinha e a fécula peneiradas e misture com uma colher até ficar homogêneo
- Acrescente o fermento e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente, com uma colher
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
- Deixe esfriar e desenforme
- Para a cocada, misture em uma panela, o leite condensado, as gemas peneiradas, metade do coco ralado, a manteiga e o leite de coco
- Leve ao fogo baixo, mexendo, até soltar do fundo da panela
- Corte o bolo ao meio com uma faca de pão ou linha
- Recheie com metade da cocada, cubra com a massa e espalhe a cocada restante com uma espátula
- Polvilhe com o coco restante e sirva em temperatura ambiente ou gelado
