Bolo de morango especial
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
360 MIN
- Votos
4
Favotitos
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Massa:
- 4 ovos
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de trigo
- 1 copo duplo de leite fervendo
- 1 colher de fermento químico
- 10 morangos picados (picar e deixar de molho em meio copo de água com 3 colheres de açúcar)
- 10 morangos para bater
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
- 1/2 envelope de gelatina sem sabor
- 5 colheres de água para hidratar a gelatina
- 1 colher (sopa) de suco de morango em pó
- 3 claras em neve
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1/2 copo de água
Massa:
- Bater as claras em neve firme, depois acrescentar as gemas e continuar batendo
- Acrescente o açucar e bata até que ele derreta e se mistura bem
- Acrescente o leite fervendo e o trigo e bata na velocidade mínima
- Por último o fermento, misturado a mão
- Asse numa forma redonda de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada
- Deixar os morangos picados de molho na água com açúcar até formar uma espécie de calda com bastante suco do morango
- Reserve
- Bata os outros ingredientes no liquidificador, colocando por útimo a gelatina hidratada como manda a embalagem
- No meio despeje os morangos picados sem a calda de açúcar
- Utilizar assim que preparar
- Bata as claras em neve forte
- Leve ao fogo médio a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio forte
- Despeje a calda sobre as claras com a batedeira ligada no máximo, e bata até esfriar
- Utilizar em seguida
- Corte o bolo no meio, e coloque a metade numa forma de aro removível
- Molhe a metade com a calda dos morangos que ficaram de molho
- Despeje o recheio sobre uma metade e cubra com a outra
- Leve a geladerira por pelo menos 4 horas, ou até a musse firmar
- Despeje o merengue por cima (é recomendável uma forma alta) e deixe mais um tempo na geladeira
- Desenforme, e verá que o recheio deu um desenho ao bolo
- Deixe sempre na geladeira, só tirando quando for servir
